Le végétal et les saisons

Pour préserver la biodiversité, il est important de suivre le calendrier naturel des saisons.

• Bon à savoir :
  – Les végétaux sont plus abondants en été. Ce sont principalement des légumes aériens riches en eau.
  – Les légumes d’hiver racines, sont plus denses en énergie.
• Chaque saison fournit des végétaux à manger crus et/ou cuits, il est important de varier et d’avoir une alimentation variée pour permettre au corps et à l’organisme d’absorber les nutriments et les vitamines présents dans les fruits et légumes crus et cuits.
• Manger de saison, c’est avoir la garantie que les aliments que l’on consomme ont été cultivés dans des conditions optimales : ils ont été soumis à un ensoleillement naturel, adéquat à leur développement naturel, et cueillis à maturité. Ceci garantit également que ces aliments seront concentrés en vitamines et en nutriment, puisque en phase avec le cycle naturel de leur production.